Številni pisarniški delavci po koncu tedna opazijo nenavaden okus jutranjega espressa, vzrok za to pa je pogosto nepomembna usedlina v rezervoarjih in ceveh. Osebno sem se odločil preizkusiti priljubljeno teorijo o zastajanju vode in ugotovil, kako napitku hitro povrniti prvotni okus, ne da bi poklical tehnika.
Če naprave pustite brez oskrbe nekaj dni, je to zanesljiva pot do uničenega razpleta. Ljudska praksa že dolgo dokazuje, da iztrošena kapsula in ostanki vode, ki so obtičali v njej, ustvarijo popolno okolje za izgubo okusa zrn. Glavna težava se skriva v nevidnih sovražnikih: v sistemu se kopičijo kavna olja in se tvori vodni kamenki korenito spremenijo profil tudi najdražje mešanice.
Skrivnost: čeprav je rezervoar na svetlobi videti čist, se po nekaj dneh mirovanja na stenah rezervoarja ustvari tanek neviden film, ki izkrivlja okus pijače.
Simptome stroja, ki potrebuje pozornost, zlahka prepoznamo:
-
Pojav neprijetnega kislega ali plesnivega vonja iz nakladalnega prostora.
-
Opazno zmanjšanje gostote in čvrstosti značilne pene.
-
Motna usedlina na dnu skodelice po pitju posnetega espressa.
Mnogi ljudje za izboljšanje stanja uporabljajo preproste gospodinjske trike. Najbolj priljubljen življenjski trik je običajen prosti tek vroče vode. To sem poskusil početi vsak ponedeljek zjutraj in razlika je bila neverjetna. Sistem brez posebne kemije odlično odplakne zastarele ostanke.
Osnovno pravilo konvencionalne modrosti pravi, da redni zagon vrele vode brez kapsule reši enoto pred veliko večino notranjih nečistoč.
Če je naprava zelo dolgo stala v mirovanju, pridejo v poštev preizkušena domača sredstva. Običajni citronska kislina je odličen odstranjevalec usedlin, če jo raztopimo v vodi in spustimo skozi sistem.
– S toplo tekočo vodo temeljito sperite posodo za kapljanje in plastični rezervoar. – Za naravno odstranjevanje vodnega kamna uporabite šibko raztopino živilske kisline. – Nazadnje dvakrat prelijte s čisto filtrirano vodo, da popolnoma odstranite morebitne tuje vonjave.
Najboljši preprečevanje preprečevanje takšnih težav je oblikovanje pravilnih navad v celotni ekipi. Dovolj je upoštevati nekaj osnovnih pravil delovanja, da bo oprema vedno razveseljevala s stabilno kakovostjo kuhanja.
Izkušeni baristi izrabljeno kapsulo takoj po kuhanju vedno odvržejo v pladenj za kapljice, da mokra usedlina v bloku za kuhanje ne postane vir težav.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali lahko za izpiranje rezervoarja uporabite jedilni kis?
Ljudske izkušnje kažejo, da je oster vonj po kisu pozneje zelo težko sprati s plastičnih in silikonskih delov aparata.
Kako pogosto naj opravljam razlitje vode v mirovanju?
Praktiki priporočajo, da pred prvo jutranjo skodelico vedno znova spustite vročo vodo brez kave.
Ali je varno pustiti vodo v rezervoarju ves konec tedna?
Številni uporabniki pred daljšim izostankom raje popolnoma izpraznijo tekočino, da se izognejo pojavu plesnivosti.
Zakaj je espresso začel prepočasi kapljati v skodelico?
To je najpogosteje zanesljiv znak, da so notranje tanke cevi zamašene z ostanki olj ali vodnega kamna.
Ali ustekleničena voda pomaga preprečiti nastanek vodnega kamna?
Uporaba mehkih, filtriranih tekočin znatno upočasni naravni proces nastajanja oblog, vendar ga ne odpravi v celoti.
Ali moram pladenj za kapljice čistiti vsak dan?
Redno praznjenje in izpiranje pladnja za kapljice varuje kuhinjo pred razvojem bakterij in škrlupov.
Čistoča kuhinjskih aparatov neposredno vpliva na kakovost vsakega pripravljenega napitka.
